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Recettes sucrées
24/10/2017

Madeleine à l'orange

Pour 10  personnes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps d’attente : Laisser reposer une nuit

Difficulté

Ingrédients pour la confection de 25 madeleines

Pour la pâte
_________
 
150g  de farine (type 55)
½ sachet de levure chimique (4,5g)
6g de zestes d’oranges
2g de gousse de vanille
150g d’œufs entiers
165g de sucre
150g de beurre
 

Préparation

Mélanger farine et levure chimique ensemble. Puis dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, les zestes d’orange avec l’intérieur de deux gousses de vanille.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le mélange vanillé, puis ajouter progressivement la farine jusqu’à obtention d’un ensemble homogène et lisse.

Laisser reposer une nuit le mélange obtenu.

Dans des moules à madeleine préalablement beurrés et farinés, mettre le mélange. Enfourner dans un four à 210°C pendant deux minutes. Eteindre le four et laisser cuire pendant 7-8 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.


Déguster !
 

Astuce

Ce type de cuisson permet d’obtenir une belle bosse sur la madeleine.

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