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Anthony Denon, nouveau Chef du Restaurant Le Baudelaire

Anthony Denon commence son parcours professionnel dès l’âge de 17 ans.  Après de nombreux postes dans des Palaces ou hôtels 5* auprès de chefs prestigieux tels que Jean-François Piège, Antoine Westermann ou Christophe Saintagne, il obtient son premier poste de Chef à 29 ans. C’est en 2020 qu’il est consacré en tant que Chef avec sa première étoile au Guide Michelin.   

Avec cette nomination à la tête des cuisines de Burgundy Paris, il poursuivra son travail autour du végétal, du bio et du zéro déchet. Car Anthony Denon travaille tout dans un fruit ou dans un légume pour concevoir « une cuisine saine, contemporaine, intemporelle, qui réconforte, où le végétal est au cœur de l’assiette, y compris dans les sauces, les eaux infusées.  

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