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Restaurant Le Baudelaire - Restaurant

Décoré dans des teintes lumineuses par Patrick Juliot, le Restaurant Le Baudelaire* accueille les hôtes du Burgundy, comme ceux de passage, à l’heure du déjeuner et du dîner.

Récompensée depuis 2011 d’une étoile par le Guide Michelin, cette table typiquement parisienne fait partie des incontournables de la Gastronomie Française.

Avec la nomination du Chef Anthony Denon à la tête des cuisines de Burgundy Paris, il poursuivra son travail autour du végétal, du bio et du zéro déchet. Car Anthony Denon travaille tout dans un fruit ou dans un légume pour concevoir "une cuisine saine, contemporaine, intemporelle, qui réconforte, où le végétal est au cœur de l’assiette, y compris dans les sauces, les eaux infusées."

Dans le laboratoire sucré du Chef pâtissier Pierre Jean Quinonero, la saisonnalité est également primordiale. Si les saisons froides font la part belle aux créations gourmandes, les beaux jours sont l’occasion pour le Chef d’imaginer de nouveaux desserts pleins de fraîcheur.

Restaurant Le Baudelaire - Restaurant

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