Menu "Découverte" 115€
Avocat grillé et rhubarbe / Haricot vert au naturel et caviar
Comme une tomate confite / Cerises fermentées / Saint-Pierre fumé
Dessert selon votre envie
Accords mets et vins 55€
Accords mets et mixologie 55€
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Desserts
Verger
Pêches jaunes de Yannick Colombié / Crème glacée géranium / Sirop d'orgeat Cueillette
Fraises ciflorette de Carpentras / Sorbet végétal au céleri / Palmiers feuilletés caramélisés Signature
Crème Chocolat cuite au four / Praliné au sobacha / Crème glacée vanille et whisky tourbé Ecossais |
Menu "Dégustation" 155€
Herbes et fleurs marines / Seiche et poulpe fumés / Garum
Artichaut étuvé / Condiment au café et pignons de pin / Jus d'une barigoule
Comme une tomate confite / Cerises fermentées / Saint-Pierre fumé
Betterave et radicchio / Boeuf maturé / Comme une sauce à la royale
Dessert selon votre envie
Accords mets et vins 70€ Accords mets et mixologie 70€ |
Desserts
Verger
Cueillette
Signature |
Menu "Signature" 185€
Une invitation à la découverte des dernières inspirations et des plats signatures d'Anthony Denon.
Accords mets et vins 100€ |