|
Entrée - Plat - Dessert |
68 € |
|
Entrée - Plat ou Plat - Dessert |
64 € |
|
Cèpes confits comme une tatin Tonka & pesto |
|
|
Cavatelli aux herbes de Didier Pil Comté & raifort |
|
|
Vanille de Tahiti / Hibiscus / Mousse de lait
|
Cette formule vous est proposée au déjeuner de 12h30 à 14h00, du mardi au vendredi, hors jours fériés.
Menu Baudelaire
3 Séquences
95 € par personne (hors boissons)
Entrée / Plat / Dessert
|
ENTREES
Le végétal Comme une tourte Pasqualine / Tomates de Pays / Poivrons grillés
Le Potager Fleur d’artichaut à la romaine / Vin jaune & condiment café
Les coquillages Farfalles à l’encre de seiche / Citron confit / Vernis et couteaux
La ferme Tamarin / Foie gras / Figues |
|
PLATS
La mer Fenouil grillé / Lieu jaune de ligne / Moutarde verte et orange
Les crustacés Comme une bolognaise de betterave / Homard / Myrtilles sauvages
La gourmandise Oignons caramélisés / Pigeon de Pornic / Jus court & mélasse
|
|
DESSERTS
La fraîcheur Mirabelle / Clou girofle / Chartreuse
L’audace Chocolat Itakuja / Oabika / Cardamome noire
La signature Figue / Vin chaud / Noisette |
Menu Baudelaire
4 Séquences
135 € par personne (hors boissons)
Entrée / 2 Plats / Dessert
|
ENTREES
Le végétal Comme une tourte Pasqualine / Tomates de Pays / Poivrons grillés
Le Potager Fleur d’artichaut à la romaine / Vin jaune & condiment café
Les coquillages Farfalles à l’encre de seiche / Citron confit / Vernis et couteaux
La ferme Tamarin / Foie gras / Figues |
|
PLATS
La mer Fenouil grillé / Lieu jaune de ligne / Moutarde verte et orange
Les crustacés Comme une bolognaise de betterave / Homard / Myrtilles sauvages
La gourmandise Oignons caramélisés / Pigeon de Pornic / Jus court & mélasse
|
|
DESSERTS
La fraîcheur Mirabelle / Clou girofle / Chartreuse
L’audace Chocolat Itakuja / Oabika / Cardamome noire
La signature Figue / Vin chaud / Noisette |
Menu Baudelaire
5 Séquences
155 € par personne (hors boissons)
Entrée / 2 Plats / Fromage / Dessert
|
ENTREES
Le végétal Comme une tourte Pasqualine / Tomates de Pays / Poivrons grillés
Le Potager Fleur d’artichaut à la romaine / Vin jaune & condiment café
Les coquillages Farfalles à l’encre de seiche / Citron confit / Vernis et couteaux
La ferme Tamarin / Foie gras / Figues |
|
PLATS
La mer Fenouil grillé / Lieu jaune de ligne / Moutarde verte et orange
Les crustacés Comme une bolognaise de betterave / Homard / Myrtilles sauvages
La gourmandise Oignons caramélisés / Pigeon de Pornic / Jus court & mélasse
|
|
FROMAGES
Notre sélection de fromages de la maison "Les Frères Marchand", Maître fromager et affineur
DESSERTS
La fraîcheur Mirabelle / Clou girofle / Chartreuse
L’audace Chocolat Itakuja / Oabika / Cardamome noire
La signature Figue / Vin chaud / Noisette |