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Entrée - Plat - Dessert |
68 € |
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Entrée - Plat ou Plat - Dessert |
64 € |
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Asperges / Amandes / Rhubarbe |
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Notre version de la tourte Pasqualine |
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Dessert à la carte |
Cette formule vous est proposée au déjeuner de 12h30 à 14h00, du mardi au vendredi, hors jours fériés.
Menu Baudelaire
105 € par personne (hors boissons)
Le meilleur du marché sélectionné par le Chef, servi en 3 temps
Entrée / Plat / Dessert
Ce menu vous est proposé uniquement pour l’ensemble de la table
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Menu dégustation
160 € par personne (hors boissons)
Le meilleur du marché sélectionné par le Chef, servi en 5 temps
Entrée / 2 Plats / Fromage / Dessert
Ce menu vous est proposé uniquement pour l’ensemble de la table
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Lentilles fumées / Condiment Estragon / Noix de macadamia
Fleur d'artichaut à la romaine / Vin jaune / Anguille
Comme une tatin à l'oignon / Pousses / Bouillon
Foie gras / Tamarin / Maïs fumé |
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Boeuf mariné / Pomme de terre comme un cappucino / Jus court
Langoustines / Agrumes / Oxalis et jeune fenouil
Turbot / Céleri / Caviar |
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Fromages Notre sélection de fromages de la maison "Les Frères Marchand", Maître fromager et affineur
Chocolat Pérou 65% / Chipotle / Huile d’olive noire
Vanille de Tahiti / Hibiscus / Mousse de lait
Fraise ciflorette / Agastache anisée / Crème mascarpone |